Per qualità funzionale si intende la capacità di un prodotto/servizio di rispondere alle esigenze d’uso per cui lo stesso prodotto/servizio viene acquistato. In particolare, le funzioni d’uso basilari del prodotto/servizio e quindi i suoi fondamentali fattori qualitativi per la soddisfazione del cliente, devono rimanere analoghe a quelle degli altri prodotti/servizi presenti nel mercato. Per quanto riguarda la qualità dei prodotti alimentari vale il rispetto delle norme in materia stabilite dal Ministero della Salute.